Qualche mese fa acquistai uno stampo a timbro Maison du Monde e così ho deciso di preparare questi biscotti. Mi ricordo che quando l'acquistai rimasi affascinata dal packaging tutto colorato e quindi ho pensato: proviamolo!
Avendolo testato vi dico i pro e i contro di questo prodotto. Essendo lo stampo in silicone non fa un taglio netto e preciso della frolla, per cui si hanno delle imperfezioni durante il taglio del biscotto, quindi, non sono rimasta soddisfatta. Per quanto riguarda i pro, invece, è ottimo per dare la forma al cioccolato che poi andrà adagiato sul biscotto. Quindi per me questo prodotto e' bocciato.
Adoro il sapore di questi biscotti per l'armonia degli ingredienti; la pasta sable' incontra il sapore delle nocciole tostate per poi culminare con il cioccolato fondente...un connubio perfetto.
Spero che questa ricetta vi piaccia.
Ingredienti:
Per la frolla sable':
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di nocciole tostate
- 50 gr di uova
- 100 gr di zucchero a velo
- 150 gr di burro
- 1 limone
Per la finitura:
- Cioccolato fondente di ottima qualità
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 160/170 gradi.
In una planetaria impastate il burro con lo zucchero a velo e la farina, finché non si ispessisce.
Nel frattempo tostate le nocciole e una volta raffreddate mettetele in congelatore per un'ora. Trascorso questo tempo inseritele in un cutter e tritatele grossolanamente (seguendo questo procedimento le nocciole non rilasceranno il loro olio). Aggiungete le nocciole, la scorza grattugiata del limone e le uova alla farina e al burro ottenendo un impasto granuloso. Mi raccomando non lavoratelo troppo altrimenti non otterrete la friabilità che caratterizza questi deliziosi biscotti. Togliete dalla planetaria e ponete il panetto in frigo per un'ora.
Trascorso questo tempo, stendete e coppate la frolla con lo stampo a timbro. Stendete un foglio di carta forno su una teglia e adagiatevi la frolla. Infornate per 20 minuti o finché non si doreranno.
Una volta cotti, lasciate raffreddare.
Nel frattempo che i biscotti si raffreddino, sciogliete il cioccolato a bagnomaria e temperatelo su un piano di marmo. Una volta pronto colare negli appositi stampini, battere bene per eliminare le eventuali bolle e fare raffreddare in frigorifero. Quando il cioccolato e' pronto, prendete un biscotto mettete un po' di cioccolato sciolto sulla sua superficie (farà da collante) e adagiatevi il cioccolato a cui avete dato la forma.
Non vi resta che assaporarli!
"Mangiare e' una necessità. Mangiare intelligentemente e' un'arte"
